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                                                  顧客的包容不是我們疏忽的理由

                                                  時間:2019-02-15 13:21 來源:时时彩注册app
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                                                  顧客的包容不是我們疏忽的理由
                                                   
                                                    西貝親嘴打折節活動現場
                                                   
                                                    顧客的包容不是我們疏忽的理由
                                                   
                                                    昨天晚上7點半左右 ,我巡臺路過B19號桌時 ,聽到一位大哥和他愛人的對話,大哥說:“今天的莜麪魚魚吃起來不筋道 ,感覺綿綿軟軟的,沒有之前的好吃了。”讓我驚訝的是大哥愛人的回答,她說:“你就吃吧 ,別給人家添麻煩了!”聽了顧客愛人的這句話我很吃驚 ,顧客對菜品有意見卻不說 ,怕給門店人員添麻煩 。好吃是我們對顧客的“終極承諾”,遇到這麼包容的顧客  ,當時我內心還有一絲酸楚  。
                                                   
                                                    我迅速找到廚師長說明情況 ,廚師長在檔口煮了一小碗魚魚進行試吃  ,吃過後他告訴我莜麪魚魚確實不筋道 。經過詢問後才發現,提前準備好的莜麪魚魚已經全部賣完了,給這位顧客端上桌的莜麪魚魚是蒸出來後,沒有經過放涼的工序就直接下鍋煮,最終導致顧客吃到的莜麪魚魚不筋道了 。瞭解了事情的原因後,我趕快跑去向顧客道歉 ,並原原本本告知顧客原因 ,作爲補償,我把莜麪魚魚直接退掉,然後又給顧客送上了菜品券。顧客特別滿意,倆人說:我們就是隨便說說 ,沒想到你們竟然這麼重視,把一個小小的問題都解決的這麼到位 ,難怪西貝會這麼出名,我相信你們一定會做的更好的,謝謝你們 !
                                                   
                                                    事後想想,讓每一位顧客滿意是我們的職責所在,顧客的包容不是我們疏忽的理由,任何菜品不合口味可退可換一定要做好,只有這樣顧客纔會信任我們,滿意而歸!(武漢光谷天地店  彭博)
                                                   
                                                    認真客訪 ,認真提升
                                                   
                                                    今天有一位女士詢問我:“羊蠍子辣嗎?可以免辣嗎 ?”我很遺憾的告訴顧客不可以免辣之後 ,突然想到了牛脊骨  ,就接着對她說:“不過您可以品嚐一下咱們家的招牌特色蒙古牛大骨 ,牛脊骨跟羊蠍子是同一個部位 ,貼骨肉最香,牛大骨燉的十分嫩,而且一點也不辣 ,您要不要嘗一嘗 ?”顧客疑惑地問:“牛大骨會不會太大了,我們兩個人能吃得完嗎 ?”我說可以的,跑去牛肉鋪爲顧客挑選了一份一斤的牛脊骨,又爲顧客搭配了一份西貝麪筋和一份莜麪魚魚,顧客非常滿意。
                                                   
                                                    當我觀察到顧客吃的差不多的時候,我過去詢問菜品意見 ,顧客開心地說:“牛大骨比羊蠍子吃起來還過癮 ,不過我是女生,可能吃起來不是特別優雅,另外味道特別好 ,就是稍有一點鹹。”顧客的評價還是引起了我的重視,在感謝過顧客後,我又爲顧客拿來了一份草原沙海棠 ,顧客很客氣地說:“可能是我們口味比較淡 ,牛大骨還是非常棒的 ,這個甜品就不要給我們了  。”在我的感謝下,最後顧客十分滿意的品嚐了草原沙海棠 。
                                                   
                                                    今天客訪讓我很有收穫,當我們爲顧客介紹牛大骨的時候 ,首先要觀察顧客 ,如果是女士,我們就應該爲她點改好刀的牛肉 ,這樣吃起來會比較雅觀、方便。這一小細節我分享給了每一位夥伴,關於牛大骨鹹的問題 ,我與廚師長溝通 ,吸取經驗 ,嚴格按照標準來做好牛大骨 ,一切爲給顧客提供最美味的菜品。
                                                   
                                                  顧客的包容不是我們疏忽的理由
                                                   
                                                  (上海中環店  蔡廣蘭)
                                                   
                                                    2月13日,財務部、新餐飲中心"2019年開工會"在北京天建大廈舉行,財務副總裁張文華、總監劉曉冬及團隊、新餐飲中心高級副總裁張興旺、總監申麗超、熊學民及團隊等20餘人參加了會議  。
                                                   
                                                    會議圍繞2019年兩個部門如何協同、如何攜手共建供應鏈系統、資金池、網報、財務NC等重要系統進行討論,會議中 ,大家明確了協同機制、確定定期會議溝通機制、快速反饋、快速迭代系統,一起推動供應鏈系統及財務系統的建設。兩位副總裁表示,兩個部門協同、共建供應鏈系統、財務系統會對西貝數字化起到關鍵作用 。
                                                   
                                                    開工會後 ,繼續開專題會議 ,持續12個多小時  ,現場提出問題、分析問題、提出解決方案 ,爲供應鏈系統上線奠定基礎 。
                                                   
                                                  顧客的包容不是我們疏忽的理由
                                                   
                                                  (新餐飲中心  趙珅)

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