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          全力以赴 ,打造最優團隊

          時間:2018-11-23 15:42 來源:时时彩注册app官網
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          全力以赴,打造最優團隊
           
            西貝美食藝術學校短訓部韓瑋老師與莜麪妹班級學員
           
            做一個傳播能量的“小蜜蜂”
           
            溫州5050店是我在杭州賽區檢核的最後一家門店,今天是星期六 ,我帶着喜悅的好狀態,帶着滿滿的能量來到門店。店裏很忙 ,11:30檢核完餐前的環境,我就抽空幫門店在迎賓崗帶客了 ,因爲是新開的店 ,剛剛纔一個月多,夥伴們大多都是新員工 ,技能不是很熟。我看到迎賓崗部長在內迎,兩名夥伴拿着菜單在門口等着客人來 ,對路過的客人禮貌的問候招呼 ,但沒有很主動的往前走走 。
           
            店門口有一塊大概100平米的空地 ,空地的兩頭有兩個扶梯  ,會有很多人從這兩個扶梯上上下下。我便主動走向前面空地,招呼那些在電梯上看向我們店面的顧客 ,我根據不同類型的顧客不斷變換着歡迎語,每每請進一桌客人交到夥伴手裏的時候 ,小夥伴都說:“姐 ,你太厲害了,你真會說 !”我說你們也可以做到,我也不是天生就會說 ,你們可以慢慢嘗試一下針對顧客類型去說歡迎語或介紹語 ,比如對西貝陌生的 ,以爲西貝是賣面的這種顧客 ,就和他介紹我們還有炒菜、涼菜、燉菜、還有剛上市的新菜蒙古牛大骨,如果看到帶小孩的顧客,就說我們有好吃的寶寶餐  ,而且所有菜品不放雞精、味精,好吃又健康 ,做菜乾淨看得見,吃的放心……在我的帶動下,迎賓崗的小夥伴拿着菜單主動走到店門口前面的空地,四面張望 ,積極地尋找着“目標”。此時此刻,看着她們邁出這一步 ,看着她們積極喜悅的狀態 ,我非常開心!
           
            我想到我的督導王岳飛經常說:門店不可能讓所有人都走出去學習別人的亮點,所以我們就是那個小蜜蜂,把亮點帶給夥伴們,帶給每一家門店去  ,這纔是我們裁判員的價值 。
           
            魏玲玉  ,加油!
           
          全力以赴
	,打造最優團隊
           
          (華東外區杭州賽場服務裁判王岳飛組 魏玲玉)
           
            全力以赴 ,打造最優團隊
           
            我加入西貝三年了,一直從事廚房管理,在五代店競聘店長時我有幸競聘成功,成爲五代店的店長。後來隨着運營的調整,最後這個店改爲西貝超級肉夾饃。當時我們店裏12位小夥伴比較迷茫 ,孟哥(孟德飛)給我們賦能說:“因上使力,果上隨緣。我們做好一切服務,把好菜品質量關 ,一定沒問題。”就這樣孟哥帶着我們不停地調整、反覆打包,記得當時有上百套打包件 ,倉庫都堆滿了,經過一次次的嘗試 ,孟哥非常認真,追求極致,只要不達到標準 ,就不停地找,在大家的全力以赴下 ,這纔有了現在超級肉夾饃蒸蒸日上的生意 。
           
            雖然現在超級肉夾饃整體的力量還很弱小,但是我們全身心投入 。我們要打造什麼樣的團隊 ?夥伴們生髮了三個關鍵詞:第一 ,“愛” 。愛的團隊 ,孟哥和梅姐成就我們的愛,員工彼此之間的關愛 ;第二 ,“團結” 。夥伴們來自五湖四海 ,我們要找到最佳的訓練方法,把夥伴們團結在一起;第三,“負責任” 。這是我們的底線,是我們對客的誠信 。
           
            相信只要我們能夠踏踏實實做好當下  ,全力以赴爲團隊目標而努力,我們一定能在這裏找到最好的自己,也一定能打造出有愛、團結、負責任的團隊。
           
          全力以赴,打造最優團隊
           
          (超級肉夾饃上海萬象城店 柳沅發)

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