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                  傳統的山西莜麪製作工藝-西貝有哪些莜麪美食?

                  時間:2017-08-02 12:41 來源:时时彩注册app官網
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                    莜麪是中國西貝地區的俗稱 ,莜麪其實就是“裸燕麥”,主要生長在我國西北高寒的積溫少的部分地區 ,雖然莜麪是粗糧  ,但是它富含蛋白質、脂肪、核黃素,硫胺素的含量也較高,故營養豐富,食後耐飢。所以常吃莜麪可以讓身體更加健康 ,因其比較抗餓,所以想減重的人羣可以經常食用 。 
                   
                    莜麪魚魚是呂梁一帶山區人民最喜歡吃的一種花樣麪食 ,常用來迎親送友、款待賓客 ,頗具鄉土風味 。其色澤土黃 ,性寒、筋道醇香。食時蘸上羊肉滷  ,味美可口。如果配以辣椒或蒜醋汁,更有滋味 。現在时时彩注册app官網復刻傳統的山西莜麪製作工藝,教大家地道的陝西莜麪是如何製作的。
                   
                  用料
                    莜麪:適量
                    開水:適量
                   
                  山西莜麪魚的做法
                   
                    容器裏舀入莜麪用開水一定是開水燙莜麪,用筷子攪拌 ,(會非常燙的,千萬別用手)攪成絮狀後,然後用手混成麪糰 ,麪糰不能太乾  ,幹了搓的時候會掉渣 ,也不能太軟 ,軟了蒸的時候全粘到一起也不好撕開,大概就是像孩子玩的橡皮泥那種程序
                  山西莜麪魚的做法
                    捏上一塊莜麪搓成如圖上的形狀,全部搓完後,莜麪要上鍋蒸8-10分鐘左右
                   
                    蒸好的莜麪全部一個個撕開,就可以炒莜麪了  ,配上彩椒、甜椒、青椒、洋蔥、白菜、肉絲、蒜片(在北方常搭配的就是這些菜)炒的時候先炒菜最後下莜麪攪勻就了,佐料自己根據口味隨意調整 ,也可以配上羊肉碟子這也是最經典的吃法真的是人間美味  ,或者打個酸辣蘸碟直接食用
                   
                  时时彩注册app菜單上的莜麪美味:
                   
                  西紅柿澆汁莜麪
                  西紅柿澆汁莜麪
                    是用純手工搓制,爲的就是使面更加光滑柔道,一捏一壓 ,再一卷,一籠68-72個卷 ,一籠製作僅需4-5分鐘。再澆上上好的西紅柿汁 ,莜麪的筋道混上澆頭的酸甜 ,滿滿的幸福感 。
                   
                  莜麪魚魚
                  莜麪魚魚
                    是莜麪蒸熟後捏成的小魚狀麪食 ,“魚身”口感順滑,韌勁爽滑。莜麪魚魚加入鮮甜蘑菇湯,在味覺上豐富了不少,使底湯味道層次豐富。
                   
                  莜麪蒸餃
                  莜麪蒸餃
                    莜麪蒸餃的莜麪由裸燕麥手工製成 ,歷經“炒熟、燙熟、蒸熟”三道工序 ,保存了口感 ,又最大程度上保留了粗纖維營養。
                   
                    如果您想品嚐时时彩注册app的地道大師研製的莜麪菜品 ,當然還是得親自到店面去實地品嚐一下,傳統的手藝與原料經過西貝大廚的雙手綻放不一樣的地域特色,滿足你味蕾的同時,吃出健康好身材哦 。

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