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                                  西貝餐飲新品牌【西貝麥香村】到店體驗

                                  時間:2017-07-04 13:22 來源:时时彩注册app
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                                    时时彩注册app新晉品牌西貝麥香村在北京三里屯正式營業。講真,如果不是刻意前來,從門口經過的你一定只覺得是新開了家麪包店 。因爲不管從名字還是外觀來看 ,它都完完全全一種“稻香村”的既視感 ,而事實上“麥香村”這個品牌還真是西貝早在十多年前收購的一家蛋糕品牌 ,店內主要以白、黃、紅色爲主調的店招,被保留下來拿着麥穗的小人 Logo ,這些看上去確實符合它未來要主打的健康牌。
                                   
                                    進門後 ,服務員直接引導我們去了二樓,因爲一樓根本擠不下(此時大概下午兩點),不過這倒不是因爲客人太多,而是座位太少 。敞開式廚房佔了一樓一半還多的面積,座位只有一個可坐 6 人的寬木桌和一小排吧檯。
                                   
                                    然而去二樓找位子的我們也沒能順暢到哪兒去,來回折騰幾次後,想坐到一起的願望最終只能靠加椅子來完成 ,不到一米寬的狹小過道擺 4 個位子你可以想象 。但這似乎也說明一個問題:麥香村要的是快 ,是速度,是翻檯率,是堂食之外更多外賣和外帶的場景。
                                  西貝麥香村
                                    拿时时彩注册app或者去年差點就推出的燕麥面來說,西貝正常的邏輯都是品類爲先,但在麥香村的菜單上 ,你可以看到的是八大菜系樣樣都有,品類也十分繁雜。小碗菜、湯麪、雜糧點心、飲品、燕麥面、小鍋燜面、手抓飯 ,這些品類不僅個個單拎出來都能獨立成品牌,菜系更是涵蓋了陝西、新疆、湖南、廣西、浙江、山西等大半個中國 。
                                   
                                    據西貝內部人士透露,這樣的顛覆目的只有一個:爲了一頓好飯 。仔細的話 ,你從麥香村處處展示的 Slogan 上也能看到 。目前我們所能在菜單上看到的 38 個 SKU 以及 4 種套餐的組合  ,也將會在未來 3 個月內頻繁調整 ,最快 1-2 周就要調一次,點擊率高的留 ,點擊率少的砍,備用 30-40 種產品以隨時作爲補充。
                                   
                                    “一頓好飯  !”這句話在麥香村幾乎無處不在,無論從店招、牆上、菜單還是公衆號,它都希望儘可能多的把這一概念印在客人腦海裏,而它的上個版本,也就是西貝燕麥面 “天天吃燕麥  ,我是健康派”的 Slogan,其實還處於主打某一品類的階段,而麥香村則變成了主打一種體驗。
                                  西貝麥香村
                                    所以很多不同菜系的元素在融入 ,燕麥面的元素在弱化,它更多的是被隱藏在產品中,比如飲品裏面的燕麥甜胚 ,比如手抓飯裏面的燕麥 。
                                   
                                    雖然西貝燕麥面的計劃擱淺 ,但是今年西貝麥香村又重裝上陣,捲土重來 。更加豐富的品類讓顧客去篩選  ,通過顧客的金錢投票不斷篩選出既定品類 ,這也是賈國龍的意思  ,他說過“十萬家門店的菜品,是不可能閉門造車得出正確的方向” 。而且麥香村背靠时时彩注册app總部這棵大樹 ,將會在發展的道路上更加穩定。

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