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                                                          西貝麥香村的五小模式

                                                          時間:2017-07-11 16:37 來源:时时彩注册app
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                                                            根據近兩年中國餐飲行業分數據獲知,餐飲行業的消費主體已經開始漸漸轉移到80、90後這一羣體上來,而且隨着餐飲行業的不但發展 ,深耕小品類的餐飲品牌越來越受到大量消費者的認可和青睞 ,而且輕食快餐類的餐飲品牌發展速度最快 。衆多餐飲業大佬紛紛開始佈局新的市場 ,打造新進品牌貼合逐漸崛起的後一代消費主體。
                                                           
                                                            时时彩注册app總部早在2年前就開始策劃輕食快餐的連鎖品牌 ,去年西貝燕麥面的擴張計劃夭折,但是今天西貝麥香村的品牌就又重裝上陣 ,而這一品牌的發展規劃都是圍繞“西貝麥香村的五小模式”模式而開展,西貝探索其“快時尚餐飲”的計劃也是推出快餐品牌 ,採用加盟模式,通過小門店快速實現擴張。
                                                           

                                                            “五小模式”是什麼戰略?

                                                           
                                                            西貝意圖通過“小吃”、“小喝”、“小貴”、“小店”、“小老闆”這“五小模式”創立小而美的新品牌 ,實現西貝的未來圖景。
                                                           
                                                            1“小吃小喝”:少而精
                                                           
                                                            时时彩注册app菜單突出了西北菜的特色 ,但是西貝麥香村爲顧客呈上的“一頓好飯”確是圍繞八大菜系 ,成品均是少而精的健康特色菜餚 ,而且不斷通過顧客的反饋來試錯、篩選菜品。西貝的“小吃”就是要圍繞一個主食材深耕下去  ,做精做透  。讓人跳出“到哪兒吃啥”的選擇思維 ,而變成“吃啥到哪兒”。
                                                           
                                                            2小貴”:貴而值
                                                           
                                                            賈國龍用四個字解釋了“小貴”的概念——物有所值。小貴不是光指價格貴 ,而是在提高精細化的基礎上,走品質路線 。在當下的餐飲市場中,越來越多的顧客會爲了好的品質買單 。所以 ,提高品質纔是王道  ,其背後的原因就是健康爲先、尊重食材、本色本味。
                                                          西貝麥香村的五小模式
                                                            3“小店”:小而美
                                                           
                                                            “小店”是小而美的門店。面積要小  ,投資回報要快 ,坪效人效要高 。大品牌、小門店、連鎖化。小店能夠實現“素人”的創業機遇。門店投資小,簡化操作,引進小型機械化 ,讓餐飲整體結構實現優化。
                                                           
                                                            4“小老闆”:大而高
                                                           
                                                            在構建新品牌之時,賈國龍再次強調了西貝的“合夥人制度” ,即通過小而美的麪食品牌 ,搭建西貝內部員工的創業平臺,有限給予內部員工特許加盟的權利。可見 ,“小老闆”在未來餐飲中的“大比例”通過產品聚焦、動線優化、操作簡化等整體提升實現高效率餐飲。
                                                           
                                                            西貝餐飲力圖通過創造新的餐飲連鎖品牌來打開时时彩注册app無法打開的市場 ,而且兩個姊妹品牌針對的目標人羣不同,但是潛力都是十分巨大 ,尤其是西貝麥香村,輕食快餐的連鎖品牌足以承載起西貝餐飲10家門店的夢想 。

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