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                                  怎麼捨得讓你帶着遺憾離去

                                  時間:2018-10-18 16:09 來源:时时彩注册app官網
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                                  怎麼捨得讓你帶着遺憾離去
                                   
                                    时时彩注册app寧波印象城店銷售小能手 潘林潔
                                   
                                    讓門店敬佩的裁判員
                                   
                                    今天上午,我們店裏來了三位“特殊”的朋友  ,他們就是英俊瀟灑、可親可愛的廚務裁判員李宏廣、陳文波和楊帆 。
                                   
                                    幾位裁判員來到店裏 ,給大家帶來了別具一格的新感受 ,無論是餐前認真檢查滅火器等設備 ,還是餐中和小夥伴們親切地鼓舞和溝通 ,大家都能感受到他們的用心和真誠。
                                   
                                    由於今天是週末 ,中午光臨的客人不僅集中 ,而且客流量暴漲 ,店裏的牛肉鋪和烤間雙雙火力全開卻仍是供不應求 ,裁判員們及時發現了這些危險點  ,二話不說親自上陣幫助出品  ,以緩解客流的壓力。他們在小小的烤間中,一邊出品一邊給夥伴們糾正一些平時的出品誤區 ,伴隨着正在“滋滋”作響的草原羊肉的香味,老師教的認真 ,夥伴學的專注,整個烤間其樂融融 ,僅僅一會兒功夫 ,壓單問題就被解決了 !夥伴們都驚訝這次幫帶怎麼這麼快就見效了 ,紛紛投以敬佩的目光  。
                                   
                                    能夠有你們的用心幫帶是我們門店夥伴的榮幸,你們用自己的實際行動,踐行了裁判員認真負責的態度和高效精準的職業素養 ,感謝裁判員的辛苦付出!
                                   
                                  怎麼捨得讓你帶着遺憾離去
                                   
                                  (來自北京大悅城店 後忍)
                                   
                                    怎麼捨得讓你帶着遺憾離去
                                   
                                    今天晚上閉餐的時候 ,一位小朋友跑到店門口,嘴裏還唸叨着:“我要吃麪面!”當小夥伴告知小朋友和家長我們已經閉餐了的時候,小朋友還是輕車熟路地跑進了就餐區域 。
                                   
                                    這時媽媽無奈地跟進來對小朋友說“小寶,今天我們來晚了 ,叔叔阿姨下班了 ,明天我們早點過來吧!”說着就抱着小孩子往外面走  ,但寶貝兒依舊倔強地在喊:“要吃麪面 。”
                                   
                                    看到這一幕,我立刻跑去檔口與師傅溝通 ,是否可以再爲小朋友做一份面,檔口師傅說沒問題  ,我開心地跑着出去喊住了顧客 ,顧客聽了非常高興,連說:“太感謝你們了!今天孩子鬧着就要吃西貝 。”
                                   
                                    用餐的過程中小朋友很聽話 ,臨走的時候,還揮舞着小手與我說着再見。看着媽媽顧客帶着寶貝兒離開的身影,我不禁想起小時候的我和媽媽,心裏甜甜的。
                                   
                                  怎麼捨得讓你帶着遺憾離去
                                   
                                  (南京印象匯店 任娟)
                                   
                                    效率革命讓工作更有效、更高效
                                   
                                    10月11日,王龍龍分部總廚耿小平組織了廚務例會 ,各支部彙報了門店效率革命的推進情況,聽了夥伴們的分享,我學習到很多新的思路 ,很多想法在我頭腦裏不斷閃現。
                                   
                                    西單漢光店目前廚房人數20人 ,人均勞效增加 ,這在兩個月前是我不敢想象的,兩個月之前的人數爲25人。常言道:“不逼自己一把,你永遠不能清楚地認識自己 。”推行效率革命期間有過爭執、有過不愉快,甚至在討論到底怎麼辦時 ,導致工作脫節,但最終我們還是堅持了下來 。分部總廚耿師傅、支部總廚漢哥給了我很大的幫助,之前店裏負責夜班的有3人  ,通過梳理工時工序、合併工位後 ,目前縮減至1人。分份、切配的工作全部更換小時工代替 ,出餐組、預製組、切配組每天不斷地相互檢查 ,查到問題曝光至羣裏 ,晚上覆盤拿出解決方案,目前實現週一至週四出餐組10人出餐 ,在這個基礎上通崗是我們最大的法寶:大鍋檔與燴悶互通、綜合檔互通、烤間夜班互通、涼檔夜班互通,通崗工作我們目前還在持續學習進步中 ,因爲我們相信只有全員通崗,我們的工作才能做得更有效、更高效 。
                                   
                                    一切只爲實現好吃戰略 ,全員爲好吃不斷努力!
                                   
                                  怎麼捨得讓你帶着遺憾離去
                                   
                                  (西單漢光店 劉釗)

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